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综述了国内外有关β-胡萝卜素的相关研究进展,包括β-胡萝卜素的功能、制备、分析方法以及载体研究等。
β-胡萝卜素的应用及研究进展
【摘 要】
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综述了国内外有关β-胡萝卜素的相关研究进展,包括β-胡萝卜素的功能、制备、分析方法以及载体研究等。
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院食品系,江南大学化学与材料工程学院,山东师范大学化学化工与材料科学学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2007年06期
【基金项目】
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山东省自然科学基金资助课题(Y2006B29)
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