【摘 要】
：
为了延长甘薯的贮藏期和货架寿命,以呼吸强度、失重率、硬度、可溶性糖、淀粉、纤维素、Vc含量为指标,考察了四个不同贮藏温度(7℃、10℃、13℃、16℃)对甘薯品质变化的影响.
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院,福州,350002福建农林大学食品科学学院,福州,350002;福建省农副产品保鲜技术开发基地,福州,350002
【出 处】
：
福建省科协第十五届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2015年学术年会
论文部分内容阅读
为了延长甘薯的贮藏期和货架寿命,以呼吸强度、失重率、硬度、可溶性糖、淀粉、纤维素、Vc含量为指标,考察了四个不同贮藏温度(7℃、10℃、13℃、16℃)对甘薯品质变化的影响.结果表明,甘薯在7℃下贮藏,第30d开始出现冷害症状,表面有轻微凹陷,60d后甘薯出现水渍状斑点,呼吸异常,硬度下降,可溶性糖、淀粉、Vc等营养物质逐渐损失,90d后冷害现象严重,甘薯失去食用价值和商品价值.在13℃、16℃下贮藏时,虽无冷害现象的发生,但到贮藏后期甘薯呼吸仍比较旺盛,营养物质消耗过快,失重率高,容易造成软腐,失去原有风味,不利于长期贮藏.而10℃下贮藏90d的甘薯品质仍保持较好,呼吸最为稳定,失重最小,营养物质损失最少.故而,在所实验的温度范围内,可以认为10℃是甘薯的最适贮藏温度.
其他文献
利用血清学ＥＬＩＳＡ法和ＰＣＲ技术对１６９名输血后肝炎（ＰＴＨ）患者的病原学进行了研究。结果表明，ＰＴＨ主要致病原为ＨＣＶ（９８．２２％），其中部分患者（１４．０２％）同时合并有ＨＢＶ感染，３例ＰＴＨ病因尚不明确，有待进一步研究。ＨＣＶ所致ＰＴＨ患者抗ＨＣＶ检出时间为ＰＴＨ症状出现
<正> 桑逢康的文学传记《荣氏家族》是一部给传记文学和近现代历史研究带来新观念新意识的成功之作。它还表明作者以严肃的探求实现了刨作自我的新变。它的畅销因而绝非偶然
目的分析成人终末期肝病(ESLD)患者肝移植术中输血量的术前预测因素。方法回顾性总结我院肝胆外科2005年8月～2011年9月共63例肝移植受体的临床资料,统计其术中输血量,根据术中
设计并研制开发了一套固定式直流融冰装置,其容量较大,可以为500 kV交流输电线路提供直流融冰电流。根据现有的融冰交流线路参数,对该套装置设计研制过程中几个重要的方面,包
目的探讨红细胞自身抗体阳性患者输注红细胞制品的临床疗效。方法收集11例临床上直接抗球蛋白试验阳性的血液病患者,确认为含有红细胞自身抗体后设定为实验组,对照组为19例直
石油化工生产过程调度问题的数学模型通常是混合整数非线性规划(Mixed Integer Nonlinear Programming, MINLP)模型,存在着大量离散、连续变量及非线性函数关系。MINLP模型的
结晶聚合物的脆性断裂银纹化现象较为复杂,结晶度是聚合物断裂过程中银纹微纤的形成、生长和断裂的重要影响因素之一。本文旨在研究热处理对聚烯烃的结晶度及力学性能的影响,
“钱文”即钱币上的铭文,是中国古代钱币上最重要的标志和特征。钱文的形成经过书、刻、铸等多种工艺流程,与钟鼎铭文、玺印、镜铭、瓦当等书法样式有着异曲同工之妙。本文在
随着计算机网络技术和信息处理技术的迅速发展,Internet上丰富的信息资源为人们的生活和工作提供了极大的方便,在各行各业发挥着越来越大的作用.但是计算机网络资源共享程序
目的:研究盐酸米诺环素软膏应用于种植牙手术患者临床疗效。方法:研究时间:2014年2月至2017年2月,研究对象:94例本院收治的行种植牙手术患者,按照随机数字表法将其分为实验组