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近年来，随着人民生活水平的不断改善，人们对稻米食味的要求也不断提高。客观地评价稻米食味，对品种选育和消费都是一项很重要的基础工作。日本早在70年代初期就着手食味育种，建立了一套完整的食味鉴定方法，在此作一介绍，供大家参考。
米质的感官评定
【摘 要】
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近年来，随着人民生活水平的不断改善，人们对稻米食味的要求也不断提高。客观地评价稻米食味，对品种选育和消费都是一项很重要的基础工作。日本早在70年代初期就着手食味育种，建立
【机 构】
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浙江省农科院作物研究所
【出 处】
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中国稻米
【发表日期】
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1995年2期
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