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椰子是典型的热带木本油料和食品能源作物，也是热带沿海生态防护林建设和园林绿化的重要植物，在世界热带86个国家和地区广泛种植：椰子全身是宝，各部分可用于深加工，生产不同的产品。联合国粮农组织（FAO）把椰子种植视为解决热带地区人民对蛋白质、脂肪和能源需要及增加农民就业机会、帮助农民脱贫致富的重要途径。目前，世界各国对椰子的育种业极为重视，采用多种方法，培育出适合不同气候、土壤等条件种植的多个椰子品种。