【摘 要】
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自古以来，我国中医就有食用蚕蛾可以补肝、益智、强精、健体之说。早在唐宋时期蚕蛾就被皇室视为珍贵的补品，有神虫之称。东北地区素有食用柞蚕蛾的习惯。柞蚕蛾经过烹调可以成
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自古以来，我国中医就有食用蚕蛾可以补肝、益智、强精、健体之说。早在唐宋时期蚕蛾就被皇室视为珍贵的补品，有神虫之称。东北地区素有食用柞蚕蛾的习惯。柞蚕蛾经过烹调可以成为美味佳肴。近年来利用雄蚕蛾配制成蚕蛾酒，作为滋补品出口东南亚、日本、韩国及美国。柞蚕蛾体中蛋白质和脂肪含量较高。雄蚕蛾体内脂肪中，油酸、亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸高达78．6％，
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