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已经有研究结果证明，对日本鳗鲡（Anguilla japanica）投喂从酵母菌中提取的免疫多糖（immunopolysaccharide）能增强其机体的非特异性免疫功能。养殖鱼类自身免疫功能的增强对于防御由于细菌和病毒性病原的感染而导致的各种疾病是很有利的。免疫多糖等具有免疫活性的物质可增强鱼类的吞噬细胞活性．而吞噬活性的增强主要包括吞噬作用、杀灭作用和细胞的趋化性的增强等三个方面。吞噬细胞对病原菌的吞噬和杀灭作用对于鱼类抵御病原体的侵袭是最为重要的。