壳聚糖在家禽生产中的研究进展

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壳聚糖具有提高动物生产性能、增强机体免疫力、调节动物脂肪代谢等多种生物学活性。文章综述了壳聚糖的结构特点、理化性质、制备工艺、生物学活性以及在蛋鸡生产中的应用,为进一步研究、开发利用壳聚糖提供理论基础。
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