【摘 要】
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世界三大饮料之一的咖啡饮用后产生的副产品咖啡渣是较好的生物质材料,实验发现咖啡渣中的主要成分咖啡因分子能够表达出针对冰核细菌蛋白的抗冰成核活性。本文通过运用分子
【机 构】
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伊犁师范大学物理科学与技术学院,中科院长春应用化学研究所
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世界三大饮料之一的咖啡饮用后产生的副产品咖啡渣是较好的生物质材料,实验发现咖啡渣中的主要成分咖啡因分子能够表达出针对冰核细菌蛋白的抗冰成核活性。本文通过运用分子模拟技术模拟咖啡因分子与冰核细菌蛋白在分子层面的化学作用,揭示了咖啡因分子的抑制作用微观机理,为咖啡渣提取物在控制农作物的霜冻损害和林区植物霜冻保护的化学工艺的进一步开发提供了理论基础。
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