论文部分内容阅读
选取色泽、口感、香气和滋味为评价因素,采用模糊综合评判法对8种市售酱干产品的感官质量进行了综合评价。结果表明:模糊综合评判法能客观而准确地区分出不同产品的质量等级,但在感官评价结果与质构仪分析结果之间不存在显著的相关性。
基于模糊评判的酱干感官评价方法研究
【摘 要】
：
选取色泽、口感、香气和滋味为评价因素,采用模糊综合评判法对8种市售酱干产品的感官质量进行了综合评价。结果表明:模糊综合评判法能客观而准确地区分出不同产品的质量等级,
【机 构】
：
湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
：
江西农业学报
【发表日期】
：
2013年08期
其他文献
<正>当前,随着企业用工形式的多样化及信息传播速度的加快,人们的择业观发生了重大变化,特别是煤矿企业特殊复杂的生产环境、改革步伐的加快和社会结构的变化,职工的思想认识
基于大气气溶胶在空间的不均匀分布,提出并利用激光在大气气溶胶中的斜程传输模型开展卫星激光测距在气溶胶中探测性能的研究,即将气溶胶的分布分为水平及垂直方向,在垂直方
<正>目的对地佐辛注射液在急诊镇痛中的疗效进行观察。方法对480例急性疼痛患者应用地佐辛注射液,经肌肉注射或静脉滴注进行镇痛。结果用于208例四肢创伤患者中,镇痛有效率99
会议
图像旋转是一种常用的数字图像处理技术,目前已广泛应用于各领域。绝大多数数字图像显示系统采取从左向右,从上到下的扫描刷新方式。图像数据也是以同样的方式进行存储。旋转
目的: 研究一种光纤实时、在位监测茶碱缓释片体外释放度的新方法.方法: 用光纤原位溶出度/释放度过程试验仪对茶碱缓释片释放度进行测定,并与2000版<中国药典>释放度测定方
在经济全球化的今天,企业物流已呈现网络化、专业化和标准化的特征,物流成本管理已成为企业获取竞争优势的关键因素。文章通过对我国企业物流成本管理现状及存在问题的分析,
在传统高职教育中,学校将过多时间和精力花费在对学生理论知识传授上,导致学生在毕业后没有办法在短时间内适应新工作岗位,这样就失去了高职院校原本应有的优势。大量实践活
<正>关刺法出自《灵枢·官针》,是"五刺"法之一。《灵枢·官针》:"凡刺有五,以应五脏……三曰关刺,关刺者,直刺左右尽筋上,以取筋痹,慎无出血,此肝之应也;或曰渊刺;一曰岂刺
目的了解宁夏农村留守儿童心理行为问题现况及其影响因素。方法采用分层随机整群抽样方法,应用一般情况调查表、父母养育方式问卷(EMBU)、艾森克人格问卷(EPQ儿童版)、Piers-
<正>今年以来,由于受国际国内宏观经济影响,煤炭价格持续低迷,煤炭行业跌入历史低谷。面对严峻的经济形势,兖矿集团有限公司工会积极研究探索推动企业发展和履行工会组织职责