【摘 要】
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茶不少人认为用沸水泡茶效果最好，实际上，泡茶的最佳水温是70～80℃，这样泡出来的茶水才色香味俱佳。但泡上后直接喝也不好，而是应该把热茶放到65℃以下时，既好喝又解渴。 蜂蜜（蜂蜜食品）冲蜂蜜的水，最佳溫度为40～60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。 咖啡热咖啡的温度在60～70℃时才香甜可口，味道最
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茶 不少人认为用沸水泡茶效果最好，实际上，泡茶的最佳水温是70～80℃，这样泡出来的茶水才色香味俱佳。但泡上后直接喝也不好，而是应该把热茶放到65℃以下时，既好喝又解渴。
蜂蜜（蜂蜜食品） 冲蜂蜜的水，最佳溫度为40～60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
咖啡 热咖啡的温度在60～70℃时才香甜可口，味道最佳。冷咖啡则在6℃时最适宜。
蔬菜 蔬菜在80℃以上时易引起部分维生素遭到破坏。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50～60℃最佳，口感最好。
肉类 肉类食品在70～75℃时最为鲜美。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。
冷饮 冰棒等冷饮在0～6℃品味最佳，而冰淇淋则在6℃时入口最爽;汽水在3～5℃时喝起来舒心怡神;喝果汁的最佳温度为8～10℃。
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