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主要研究了漂洗及不同作用温度对鲢鱼组织蛋白酶活性的影响,结果表明漂洗会降低组织蛋白酶的活性,漂洗后组织蛋白酶L的活性最高,而组织蛋白酶B和组织蛋白酶H较低.漂洗后三种酶累计活性最高是在55℃.
鲢鱼组织蛋白酶活性的研究
【摘 要】
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主要研究了漂洗及不同作用温度对鲢鱼组织蛋白酶活性的影响,结果表明漂洗会降低组织蛋白酶的活性,漂洗后组织蛋白酶L的活性最高,而组织蛋白酶B和组织蛋白酶H较低.漂洗后三种
【机 构】
：
东北农业大学,中国农业大学
【出 处】
：
东北农业大学学报
【发表日期】
：
2001年2期
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