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当下,慢食(Slow Food)作为一种新兴文化趋势正在全球兴起,已成为一场国际运动。慢食是一种相对快餐来说具有讽刺意味的表达,一些人已认识到快餐的危害,开始学着放慢日常生活的节奏,避免吃那些有化学成分、丧失真实性或历史、与自然没有联系的食物。慢食运动于1986年在意大利北部的小镇布拉(Bra)发起,当时取名为“阿奇戈拉”(Arci Gola)。