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采用水蒸气蒸馏法提取了中药青皮中的挥发油。以挥发油提取量为考察指标,以粉碎度、浸泡时间、提取时间为考察因素进行正交实验,优选了最佳提取工艺。结果表明,提取时间对青皮挥发油的提取有极显著影响(P<0.01),粉碎度影响显著(P<0.05),浸泡时间无显著影响(P>0.05)。最佳提取工艺条件为:药材粉碎过80目筛,浸泡2 h,提取7 h。优选得到的工艺稳定可行。