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采用火焰原子吸收光谱法测定了日本大葱不同部位中Cu、Zn、Fe、Mg、Mn、Ca6种微量元素的含量。结果表明：日本大葱各部位的微量元素含量不同，Ca、Mg、Fe、Zn等元素含量较高，而Cu、Mn含量较低，为研究金属元素在大葱中的含量与风味的关系提供了有效的数据。
日本大葱中六种微量元素含量的测定
【摘 要】
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采用火焰原子吸收光谱法测定了日本大葱不同部位中Cu、Zn、Fe、Mg、Mn、Ca6种微量元素的含量。结果表明：日本大葱各部位的微量元素含量不同，Ca、Mg、Fe、Zn等元素含量较高，而Cu
【机 构】
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河南科技大学林学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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河南科技大学大学生科研训练计划资助项目（2008101）.
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