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讲了臭氧的一些基本知识,并对它在肉制品加工贮藏中的应用进行了综述.
臭氧在肉品工业中的研究应用现状
【摘 要】
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讲了臭氧的一些基本知识,并对它在肉制品加工贮藏中的应用进行了综述.
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年4期
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