【摘 要】
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没食子酸酯类抗氧化剂是优化植物油脂氧化稳定性能主要添加剂,本论文制备了7种不同酯基结构的没食子酸酯类抗氧化剂并进行了红外光谱表征,分别研究了此7种抗氧化剂对21种植物
【机 构】
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昆明理工大学冶金与能源工程学院,省部共建复杂有色金属资源清洁利用国家重点实验室,昆明理工大学理学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(51766007);云南省自然科学基金(2018FB092);云南省自然科学基金(2015FB128);NSFC云南联合基金(U1602272);省部共建复杂有色金属资源清洁利用国家重点实验室自设项目(CNMRCUTS1704)
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没食子酸酯类抗氧化剂是优化植物油脂氧化稳定性能主要添加剂,本论文制备了7种不同酯基结构的没食子酸酯类抗氧化剂并进行了红外光谱表征,分别研究了此7种抗氧化剂对21种植物油脂和地沟油的抗氧化效果。研究结果表明,21种植物油脂和地沟油的氧化稳定性能不同,且差别较大,其中蓖麻子油的氧化稳定性能最好,诱导期时间达到39.19h,最差的是牡丹籽油,诱导期时间为1.03h,两者相差达到38倍。7种不同酯基没食子酸酯类抗氧化剂对21种植物油脂和地沟油的抗氧化效果十分明显,其中酯基不同的没食子酸酯类抗氧化剂对植物油脂的抗氧
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