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生猪屠宰厂普遍采用的击晕方法是电力击昏法,但击晕参数没有固定值.本文旨在探讨比较理想的击晕参数,降低工人劳动强度,减少生猪过宰应激刺激,提高猪肉品质.
深度击晕对猪肉品质的影响
【摘 要】
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生猪屠宰厂普遍采用的击晕方法是电力击昏法,但击晕参数没有固定值.本文旨在探讨比较理想的击晕参数,降低工人劳动强度,减少生猪过宰应激刺激,提高猪肉品质.
【机 构】
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双汇集团技术中心 河南漯河 462002
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2016年2期
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