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摘 要： 本文对新疆五所高校旅游管理大四学生针对教师采用教学方法的喜欢度进行问卷调查，结果显示学生喜欢实习法、直观演示法、现场教学法，对读书指导法、任务驱动法和自主学习法较反感。教师对旅游管理六门专业核心课惯常采用的教学方法为讲授法、案例教学法、讨论法、任务驱动法等，学生期待教师采用更多样的教学方法，合理设置各种教学方法所占课时比例。
关键词： 教学方法 旅游管理 核心课
教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段的总称，是教授方法与学习方法的统一。“教学合一”就是教和学紧密联系，有机结合，教师负指导的责任，学生负学习的责任。学生在“教”中学会学习，产生学习兴趣；在“学”中获取“自得”，以“自得”激发学习的“自动”。
百度百科介绍常见的教学方法主要有：讲授法、讨论法、直观演示法、读书指导法、练习法、任务驱动法、参观教学法、现场教学法、自主学习法、案例教学法、实习法、实验法等。由于教师在教学过程中处于主导地位，因此在教法与学法中，教法处于主导地位。对于任何一门学科来说，教学方法都很重要。同样的教学内容，采取不同的教学方法，便会有不同的教学效果。多种教学方法的综合运用，有助于提高学生学习的主动性和积极性。在CNKI收录的期刊中，按照搜索条件“篇名”查阅“教学方法”的相关文献为32813条，进一步缩小范围，按照搜索条件“篇名”“在结果中检索”“旅游”的相关文献为147篇（1996—2013）。其中，涉及旅游政策法规、旅游市场营销、旅游民俗文化、旅游经济学、旅游规划与开发、旅游学等某一课程的教学方法的文献为54篇。目前，尚无文献探讨教师采用的教学方法是否是学生乐意接受和喜好的。为此，本文基于教师、学生两个视角，以旅游管理专业六门核心课为依托，通过对教师采用的教学方法和学生期望的教学方法的调查，便于教师针对不同的教学目标、教学内容和教学环境采取不同的教学方法，以期取得预期的教学效果，达到以教法引学法，以学法促教法的目的。
1.调查时间、对象和内容
本次调查时间为2014年10月27日至11月14日，调查对象为新疆大学（下文简称新大）、新疆财经大学（简称新财大）、新疆农业大学（简称新农大）、新疆教育学院和乌鲁木齐职业大学（简称乌职大）的旅游学院大四学生和专职教师。对学生共发放问卷176份，回收173份，有效问卷160份，有效率为90.91%，调查方式为走进教室现场发放，向学生解释12种教学方法后要求学生现场填写，现场收回，问卷设计分为两部分：被调查者个人信息、学生对6门专业核心课教学方法的偏好选择。对教师的问卷共发放50份，回收42份，有效问卷40份，有效率为95.24%，调查方式为在每所院校统一发放、逐步回收。问卷设计分为三部分：被调查者个人信息、6门专业核心课任课教师常采用的教学方法及该法所占课时比例、教学方法多样化的软硬件支持。6门核心课程是《导游业务》、《旅游规划与开发》、《旅游市场营销》、《旅行社经营与管理》、《餐饮管理》、《前厅与客房管理》。
2.调查结果分析
2.1学生喜欢的教学方法
本次调研中，女生占绝对主体，占样本量的86.87%，男生仅为13.13%，再现旅游专业学生性别现状。少数民族学生占总调研样本量的33.13%，主要有维吾尔族、哈萨克族、蒙古族、回族和满族。统计分析发现，学生反映喜欢的教学方法依次为：实习法、直观演示法、现场教学法和实验法，不喜欢是读书指导法、任务驱动法、自主学习法和练习法，见表1。其中，实习法的喜欢度高，新疆教育学院学生对直观演示法的喜欢度高达17.86%，实验法在8.33%～14.41%之间；读书指导法、任务驱动法的喜欢度较低。教育学院对教学方法的喜好度幅度差距最大，在17.86%～0%之间。
新大學生最为接受的方法为直观演示、实习、讨论法和参观教学法，新财大最为接受的是现场教学、直观演示和实习法，新农大喜好实习、现场教学和参观教学，教育学院的学生喜欢直观演示、实习、现场教学法和实验，乌职大接受现场教学、直观演示、实习和讨论法。
表1 五所高校学生喜欢的教学方法表单位：%
2.2六门专业核心课教师采用的教学方法
本次调研的教师均为中青年，女性占主体，占样本量的67.57%，硕士占较大比重，学士和博士比例相当，讲师和副教授比例几近92%，教龄多样，少数民族教师占总调研样本量的32.5%，主要有维吾尔族、回族和哈萨克族。
综合来看，各院校教师在各课程中至少采用三种教学方法，讲授法均有提及。新疆教育学院《旅游规划与开发》讲授法所占课时比例高达90%；《旅行社经营与管理》采用的教学方法较多样，5—7种；新农大在每门课程中均采用任务驱动法，且比例较高，尤其是酒店管理专业核心课高达70%。横向比较来看，教育学院讲授法在每门课程中所占比例均较高，40%～90%之间，新财大和乌职大相对其他院校，各门课程采用的教学方法较多元化，见表2（本表仅列举三种教学方法）。
表2 五所高校教师教学方法及其所占课时比例表单位%
2.3六门专业核心课学生喜好的教学方法
学生调查表中，请学生依据自己的理解和偏好，填写6门课程中采用的教学方法。本文仅选择所占比例较高的4种教学方法，为此，每门课程中教学方法比重加和小于1。统计发现，学生非常期待多元教学方法，讲授法必不可少，在不同院校不同课程中所占比例差距较大，旅游规划与开发课程中，讲授所占比例在10.48%～38.89%之间，见表3。
表3 五所高校学生期待的课程教学方法表单位%
2.4教师教法与学生喜好“教法”的比较
根据表2和表3，学生期待教师采用多样且合适的教学方法及课时比例。相对来说，新财和乌职大的教师采用的教学方法较为被学生认可、接受，新大教师要灵活运用讲授法，新农大应弱化任务驱动法的使用，教育学院需降低讲授法所占课时比例。 《导游业务》中，教师常采用的教学方法数量明显少于学生期待的。学生期待的讲授法、直观演示法均所占课时比例较高，分别在22.50%、10.47%以上，新疆教育学院教师的讲授比例高达70%，远高于学生期待的29.96%；乌职大体现就业导向，教师采用任务驱动教学法所占比例45%，但学生不买账，不认可该法。
《旅游规划与开发》采用任务驱动法教学的有新大、新农大和乌职大，新财大学生期待任务驱动法。新农大任务驱动法在教师教学和学生期待该法中比例分别为25%、8.2%，说明学生认可该教学方法的同时，希望所占课时比例降低，新大的学生基本否定任务驱动法。新财大讲授法、案例教学法占总课时的50%，学生希望教师能使用任务驱动法。教育学院常用的教学方法只有两种，且讲授法为绝对优势，学生期待通过练习法、讨论法、案例和直观演示将其内容具体化、直观化。
《旅游市场营销》中，学生偏好的讲授法和案例教学法所占课程比例幅度差距较小，分别在17.95%～27.91%、16.48%～10.64%之间。新大和新农大学生期待教师使用读书指导法，且比例在10%左右，说明教师应加强对学生自主学习的辅导。采用任务驱动教学的新农大和乌职大应稍降低其比例。相对来说，教育学院教师采用的教学方法多样。
从调查看，《旅行社经营与管理》是高校中采用教学方法最多的课程，并与学生期待的较为吻合。其中，讲授法、任务驱动法、案例教学法，教师均有采用，除教育学院外，其他4所高校还选择了实习法。这样看来，乌职大采用的教学方法及其比重最为学生青睐。新大和新财大采用情景模拟法，其他三所院校通过参观教学法让学生了解旅行社业务操作流程。
新农大教师讲授法所占《餐饮管理》的比例仅为15%，其他4所院校均在40%左右，除新农大外，其他院校均采用案例教学法。新大采用直观演示且比例高达40%，学生希望降为8.16%；教育学院采用练习法，比例高达40%，学生希望采用直观演示和参观教学法，且占课程比重分别为15.09%、11.33%。新农大、新财大、乌职大均有任务驱动法，且比例依次为70%、21.67%和15%，学生对该法的认可度非常低，在6.12%～0%之间。由此，新农大急需采用多样的教学方法，新财大应弱化讲授、讨论和任务驱动，强化现场教学、实习和练习的比重，新大应适当增加任务驱动法。
《前厅与客房管理》是学生喜好教学方法重复率最高的课程。除讲授外，学生均提及实习法、现场教学法、直观演示法的运用，案例教学和练习法出现频率也较高。新大学生期待的讲授比例接近30%，其他院校在17.31%～11.11%之间；乌职大现场教学比例需降低，教育学院要大幅降低讲授，增加实习比例。
3.总结与不足
3.1总结
本文通过对新疆五所代表性高校旅游管理学生的问卷调查发现，實习法、直观演示法、现场教学法较受学生欢迎，学生对读书指导法、任务驱动法、自主学习法较为抵触。六门专业核心课中，讲授法、案例教学法、讨论法、任务驱动法教师采用较多，学生期待教师运用更多样的教学方法，同时优化各种教学方法所占课时比例。
相对来说，新财大和乌职大教师采用的教学方法较为被学生认可、接受，新大需要根据课程性质适时适量选择讲授法，新农大教师应弱化任务驱动，教育学院要降低讲授比例。目前，教师教学方法使用和学生认可的教学方法存在较差异大的是《旅游规划与开发》，《旅行社经营与管理》是教师采用最多教学方法的课程，并且与学生期待的教学方法较吻合，《前厅与客房管理》是学生期待的教学方法相同度最高的课程，主要有讲授法、实习法、现场教学法和直观演示法。
3.2不足
由于课程内容不同，采用的教学方法理应不同，教师具有主动权和发言权，学生作为接受的一方，无任何教学经验，也未经过专业教学训练，其态度偏好说服力略显不足。本研究尝试突破教师为主体的界限，基于学生角度倡议教师丰富教学方法，提高教学水平。此外，本文调研样本有限，尤其是教师样本，有的院校一门课程仅1名教师任课，其所采用的教学方法及所占比例相对来说略欠说服力。
参考文献：
[1]潘柳燕，王恩界.多元教学方法的实践探索——以社会心理学教学为例[J].广西教育学院学报，2012，117（1）：98-102.
[2]郭冬芬，都继萌，王丙同，等.多元教学方法与教学手段的应用探讨[J].问题探讨，2010（2）：132-133.
关键词： 教学方法 旅游管理 核心课
教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段的总称，是教授方法与学习方法的统一。“教学合一”就是教和学紧密联系，有机结合，教师负指导的责任，学生负学习的责任。学生在“教”中学会学习，产生学习兴趣；在“学”中获取“自得”，以“自得”激发学习的“自动”。
百度百科介绍常见的教学方法主要有：讲授法、讨论法、直观演示法、读书指导法、练习法、任务驱动法、参观教学法、现场教学法、自主学习法、案例教学法、实习法、实验法等。由于教师在教学过程中处于主导地位，因此在教法与学法中，教法处于主导地位。对于任何一门学科来说，教学方法都很重要。同样的教学内容，采取不同的教学方法，便会有不同的教学效果。多种教学方法的综合运用，有助于提高学生学习的主动性和积极性。在CNKI收录的期刊中，按照搜索条件“篇名”查阅“教学方法”的相关文献为32813条，进一步缩小范围，按照搜索条件“篇名”“在结果中检索”“旅游”的相关文献为147篇（1996—2013）。其中，涉及旅游政策法规、旅游市场营销、旅游民俗文化、旅游经济学、旅游规划与开发、旅游学等某一课程的教学方法的文献为54篇。目前，尚无文献探讨教师采用的教学方法是否是学生乐意接受和喜好的。为此，本文基于教师、学生两个视角，以旅游管理专业六门核心课为依托，通过对教师采用的教学方法和学生期望的教学方法的调查，便于教师针对不同的教学目标、教学内容和教学环境采取不同的教学方法，以期取得预期的教学效果，达到以教法引学法，以学法促教法的目的。
1.调查时间、对象和内容
本次调查时间为2014年10月27日至11月14日，调查对象为新疆大学（下文简称新大）、新疆财经大学（简称新财大）、新疆农业大学（简称新农大）、新疆教育学院和乌鲁木齐职业大学（简称乌职大）的旅游学院大四学生和专职教师。对学生共发放问卷176份，回收173份，有效问卷160份，有效率为90.91%，调查方式为走进教室现场发放，向学生解释12种教学方法后要求学生现场填写，现场收回，问卷设计分为两部分：被调查者个人信息、学生对6门专业核心课教学方法的偏好选择。对教师的问卷共发放50份，回收42份，有效问卷40份，有效率为95.24%，调查方式为在每所院校统一发放、逐步回收。问卷设计分为三部分：被调查者个人信息、6门专业核心课任课教师常采用的教学方法及该法所占课时比例、教学方法多样化的软硬件支持。6门核心课程是《导游业务》、《旅游规划与开发》、《旅游市场营销》、《旅行社经营与管理》、《餐饮管理》、《前厅与客房管理》。
2.调查结果分析
2.1学生喜欢的教学方法
本次调研中，女生占绝对主体，占样本量的86.87%，男生仅为13.13%，再现旅游专业学生性别现状。少数民族学生占总调研样本量的33.13%，主要有维吾尔族、哈萨克族、蒙古族、回族和满族。统计分析发现，学生反映喜欢的教学方法依次为：实习法、直观演示法、现场教学法和实验法，不喜欢是读书指导法、任务驱动法、自主学习法和练习法，见表1。其中，实习法的喜欢度高，新疆教育学院学生对直观演示法的喜欢度高达17.86%，实验法在8.33%～14.41%之间；读书指导法、任务驱动法的喜欢度较低。教育学院对教学方法的喜好度幅度差距最大，在17.86%～0%之间。
新大學生最为接受的方法为直观演示、实习、讨论法和参观教学法，新财大最为接受的是现场教学、直观演示和实习法，新农大喜好实习、现场教学和参观教学，教育学院的学生喜欢直观演示、实习、现场教学法和实验，乌职大接受现场教学、直观演示、实习和讨论法。
表1 五所高校学生喜欢的教学方法表单位：%
2.2六门专业核心课教师采用的教学方法
本次调研的教师均为中青年，女性占主体，占样本量的67.57%，硕士占较大比重，学士和博士比例相当，讲师和副教授比例几近92%，教龄多样，少数民族教师占总调研样本量的32.5%，主要有维吾尔族、回族和哈萨克族。
综合来看，各院校教师在各课程中至少采用三种教学方法，讲授法均有提及。新疆教育学院《旅游规划与开发》讲授法所占课时比例高达90%；《旅行社经营与管理》采用的教学方法较多样，5—7种；新农大在每门课程中均采用任务驱动法，且比例较高，尤其是酒店管理专业核心课高达70%。横向比较来看，教育学院讲授法在每门课程中所占比例均较高，40%～90%之间，新财大和乌职大相对其他院校，各门课程采用的教学方法较多元化，见表2（本表仅列举三种教学方法）。
表2 五所高校教师教学方法及其所占课时比例表单位%
2.3六门专业核心课学生喜好的教学方法
学生调查表中，请学生依据自己的理解和偏好，填写6门课程中采用的教学方法。本文仅选择所占比例较高的4种教学方法，为此，每门课程中教学方法比重加和小于1。统计发现，学生非常期待多元教学方法，讲授法必不可少，在不同院校不同课程中所占比例差距较大，旅游规划与开发课程中，讲授所占比例在10.48%～38.89%之间，见表3。
表3 五所高校学生期待的课程教学方法表单位%
2.4教师教法与学生喜好“教法”的比较
根据表2和表3，学生期待教师采用多样且合适的教学方法及课时比例。相对来说，新财和乌职大的教师采用的教学方法较为被学生认可、接受，新大教师要灵活运用讲授法，新农大应弱化任务驱动法的使用，教育学院需降低讲授法所占课时比例。 《导游业务》中，教师常采用的教学方法数量明显少于学生期待的。学生期待的讲授法、直观演示法均所占课时比例较高，分别在22.50%、10.47%以上，新疆教育学院教师的讲授比例高达70%，远高于学生期待的29.96%；乌职大体现就业导向，教师采用任务驱动教学法所占比例45%，但学生不买账，不认可该法。
《旅游规划与开发》采用任务驱动法教学的有新大、新农大和乌职大，新财大学生期待任务驱动法。新农大任务驱动法在教师教学和学生期待该法中比例分别为25%、8.2%，说明学生认可该教学方法的同时，希望所占课时比例降低，新大的学生基本否定任务驱动法。新财大讲授法、案例教学法占总课时的50%，学生希望教师能使用任务驱动法。教育学院常用的教学方法只有两种，且讲授法为绝对优势，学生期待通过练习法、讨论法、案例和直观演示将其内容具体化、直观化。
《旅游市场营销》中，学生偏好的讲授法和案例教学法所占课程比例幅度差距较小，分别在17.95%～27.91%、16.48%～10.64%之间。新大和新农大学生期待教师使用读书指导法，且比例在10%左右，说明教师应加强对学生自主学习的辅导。采用任务驱动教学的新农大和乌职大应稍降低其比例。相对来说，教育学院教师采用的教学方法多样。
从调查看，《旅行社经营与管理》是高校中采用教学方法最多的课程，并与学生期待的较为吻合。其中，讲授法、任务驱动法、案例教学法，教师均有采用，除教育学院外，其他4所高校还选择了实习法。这样看来，乌职大采用的教学方法及其比重最为学生青睐。新大和新财大采用情景模拟法，其他三所院校通过参观教学法让学生了解旅行社业务操作流程。
新农大教师讲授法所占《餐饮管理》的比例仅为15%，其他4所院校均在40%左右，除新农大外，其他院校均采用案例教学法。新大采用直观演示且比例高达40%，学生希望降为8.16%；教育学院采用练习法，比例高达40%，学生希望采用直观演示和参观教学法，且占课程比重分别为15.09%、11.33%。新农大、新财大、乌职大均有任务驱动法，且比例依次为70%、21.67%和15%，学生对该法的认可度非常低，在6.12%～0%之间。由此，新农大急需采用多样的教学方法，新财大应弱化讲授、讨论和任务驱动，强化现场教学、实习和练习的比重，新大应适当增加任务驱动法。
《前厅与客房管理》是学生喜好教学方法重复率最高的课程。除讲授外，学生均提及实习法、现场教学法、直观演示法的运用，案例教学和练习法出现频率也较高。新大学生期待的讲授比例接近30%，其他院校在17.31%～11.11%之间；乌职大现场教学比例需降低，教育学院要大幅降低讲授，增加实习比例。
3.总结与不足
3.1总结
本文通过对新疆五所代表性高校旅游管理学生的问卷调查发现，實习法、直观演示法、现场教学法较受学生欢迎，学生对读书指导法、任务驱动法、自主学习法较为抵触。六门专业核心课中，讲授法、案例教学法、讨论法、任务驱动法教师采用较多，学生期待教师运用更多样的教学方法，同时优化各种教学方法所占课时比例。
相对来说，新财大和乌职大教师采用的教学方法较为被学生认可、接受，新大需要根据课程性质适时适量选择讲授法，新农大教师应弱化任务驱动，教育学院要降低讲授比例。目前，教师教学方法使用和学生认可的教学方法存在较差异大的是《旅游规划与开发》，《旅行社经营与管理》是教师采用最多教学方法的课程，并且与学生期待的教学方法较吻合，《前厅与客房管理》是学生期待的教学方法相同度最高的课程，主要有讲授法、实习法、现场教学法和直观演示法。
3.2不足
由于课程内容不同，采用的教学方法理应不同，教师具有主动权和发言权，学生作为接受的一方，无任何教学经验，也未经过专业教学训练，其态度偏好说服力略显不足。本研究尝试突破教师为主体的界限，基于学生角度倡议教师丰富教学方法，提高教学水平。此外，本文调研样本有限，尤其是教师样本，有的院校一门课程仅1名教师任课，其所采用的教学方法及所占比例相对来说略欠说服力。
参考文献：
[1]潘柳燕，王恩界.多元教学方法的实践探索——以社会心理学教学为例[J].广西教育学院学报，2012，117（1）：98-102.
[2]郭冬芬，都继萌，王丙同，等.多元教学方法与教学手段的应用探讨[J].问题探讨，2010（2）：132-133.