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本发明提供一种填充机及填充监视方法，可以监视压辊的状态，不会降低流动性食品的品质。该填充机包括：第1旋转体，自由旋转地配置在所传送的包装材料的纵向密封部分的接合面的内侧：第2旋转体，夹着包装材料与第1旋转体相对地配置成自由旋转；旋转检测信号发生部，随着第1、第2旋转体的至少一个的旋转而产生旋转检测信号；