【摘 要】
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在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感。18~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2~6℃,会加速面包的老化。
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在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感。18~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2~6℃,会加速面包的老化。但需要注意,添加大量糖和油脂的
When stored at a lower temperature, the bread hardens faster; on the other hand, when it is over 30 ° C, the bread color, nutrition and taste will be affected. 18 ~ 25 ℃ is the most suitable bread preservation temperature, while the refrigerator freezer temperature is about 2 ~ 6 ℃, will accelerate the aging of bread. But need to pay attention, add a lot of sugar and fat
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