【摘 要】
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中式餐饮企业黄记煌2004年起步,在短短10年不到的时间里,通过其独特的菜品体系和加盟体系,完成了200多家直营店和200多家加盟店的布局,整个体系的年收入达20多亿元,成为这个
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中式餐饮企业黄记煌2004年起步,在短短10年不到的时间里,通过其独特的菜品体系和加盟体系,完成了200多家直营店和200多家加盟店的布局,整个体系的年收入达20多亿元,成为这个细分品类的绝对王者。它怎么做到的?第一,去厨师化。黄记煌老板厨师出身,深刻意识到,培养厨师太麻烦了,而且极容易流失。传统中餐最大制约因素是人(厨师)的因素。
Chinese restaurant Huang Huang Huang started in 2004, less than 10 years time, through its unique dishes and joining system, completed more than 200 outlets and more than 200 franchise stores layout, the entire system of the year Revenue reached more than 20 billion yuan, becoming the absolute king of this sub-category. How can it be done? First, go chef. Huang Ji Huang boss cook origin, deeply aware, cultivate the chef too much trouble, but also very easy to drain. Traditional Chinese food is the biggest factor constraints (cook) factor.
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