【摘 要】
：
近年来,国内电视台开设的美食节目是越来越多了,仅央视就有《天天饮食》、《中国味道》、《厨王争霸》、《美食冠军》、《城市流行味》等,而去年东方卫视推出的《顶级厨师》
论文部分内容阅读
近年来,国内电视台开设的美食节目是越来越多了,仅央视就有《天天饮食》、《中国味道》、《厨王争霸》、《美食冠军》、《城市流行味》等,而去年东方卫视推出的《顶级厨师》收视率也相当高.作为美食爱好者兼三口之家的主厨,我曾经对很多电视美食节目都抱有兴趣,也关注过好一阵子,但不久后我便发现,这类节目所展示的美食有两点缺憾:一是形式大于内容,二是可操作性不强.
其他文献
如果说“徐胡子咸菜炒肉”菜馆是以地域民风和民间菜品作为特色,那么“嘎嘎酒儿”就是定格于上世纪80年代——以怀旧为主题,靠传统老川菜和乡土菜在招揽食客.rn与我们早已熟
海鲜rn马来西亚的邦咯岛,四面环海,这个岛上有一家著名的沙爹鱼加工厂.在那里,我们参观了沙爹鱼的整个生产过程.制作沙爹鱼,好像用的是一种叫江鱼仔的小鱼,只见工人们将其逐
介绍如何使用TechnoGIN计算浙江省浦江县作物营养因子的方法,通过对这些因子进行分析知道,按目前农业水平,要实现对应的产量目标,投入同样的营养,同一作物在不同土地单元营养
一、认识当前餐饮行业所面临的新形势rn自从中央的“八规六禁”发布以来,一些高端餐饮企业的营业额大幅下降,而中档餐饮企业所受到的影响则小于高端企业,尽管原有的公务类消
石子烧饼源于陕西关中一带,在当地的一些小城镇较为流行,不过随着近些年各地饮食业的快速发展,它也渐渐进入全国各大城市的餐桌,成为一道颇具特色的美食.rn早期制作此饼有特
老沈阳的饭馆,光宣年间有38处,民国时有378处(见《奉天通志·礼俗三·饮食》,1939年印行).光绪四年(1878年),开业于德胜门(今大南门)内路东的万兴楼饭庄(经营京菜),可执城中
一、白酒rn早年读流沙河先生的《Y先生语录》,最喜欢看他讲家乡的吃食.“春天的苕菜,还有香椿拌嫩胡豆哟,夏天的凉粉,还有酸豇豆炒碎牛肉哟,秋天的泡海椒,还有干煸狗爪豆哟,
本研究在论述了西马峪滑坡侵蚀体的形成、岩土体特征、滑坡滑动和变形破坏特征的基础上,首先定性分析、定量计算评价了西马峪滑坡侵蚀的稳定性,结果表明,两马峪滑坡侵蚀体处
炝制技法,一般是先把经过刀工处理的丝、丁、片、条等原料放沸水锅里焯水,或者是下入油锅滑油,待控水或沥油以后,再加调味品并炝入热花椒油,加盖略闷片刻,以使调味汁在高温下
前一阵子,长沙市的小天鹅戴斯酒店着实火了一把:在该店自助餐被媒体曝出食材涉嫌造假并且含有违规添加剂以后,店方竟然派人去电视台殴打记者.打人的视频很快被传到了网上……