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目的探索苣荬菜中黄酮的提取方法及其工艺改进,并对其抑菌活性进行分析。方法以苣荬菜作为原料,通过超声波提取法对其黄酮提取工艺进行优化改进并运用单因素方法得到最优提取条件,采用滤纸片法对黄酮进行抑菌活性检测。结果通过单因素试验得到,利用超声提取苣荬菜中黄酮的最优提取条件为:乙醇体积分数70%,料液比1∶30,提取时间40 min,提取温度70℃,提取黄酮的含量为24.08 mg/g。提取的苣荬菜中的黄酮对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.5 mg/mL。结论本次实验的提取方法操作简单、结果可靠、黄酮得率较高,