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本试验旨在评定小麦的代谢能以及鹅对其营养物质的利用率.选取健康且体重接近的180日龄扬州鹅公鹅18只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复1只鹅.采集湖北、辽宁和江苏3地同年份的3批小麦作为3组鹅的饲料原料.代谢试验采用强饲法进行,并测定内源损耗.结果表明:1)3组小麦的总能(GE)及粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗纤维(CF)、总磷(TP)和钙(Ca)含量的平均值分别为15.90 MJ/kg、13.12％、1.74％、16.84％、3.93％、1.97％、0.33％、0.16％,其中TP含量变异系数达到0.24;总氨基酸(TAA)含量的平均值为11.89％,其中天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、脯氨酸(Pro)、半胱氨酸(Cys)和亮氨酸(Leu)的含量达到或超过0.5％.2)3组小麦在鹅中的GE利用率、表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)平均值分别为84.89％、12.06 MJ/kg和13.07 MJ/kg;鹅对小麦CP、Ca和TP的真利用率平均值分别为67.20％、56.74％和51.02％,对EE、NDF、ADF和CF的表观利用率平均值分别为66.02％、55.30％、24.33％和16.81％;3组小麦的氨基酸真利用率(TAAA)分别为74.39％～98.26％、68.62％～97.31％和68.61％～97.68％.其中Glu、Pro和蛋氨酸(Met)的真利用率平均值超过95％,总TAAA平均值为93.28％.综上所述,小麦营养成分全面,代谢能高于豆粕、稻谷及大多数非常规饲料原料;鹅对其CP、AA、EE、NDF、Ca和TP利用率较高,但对ADF和CF利用率较低;鹅对不同地区来源小麦的代谢能以及CP、NDF利用率有明显差异.