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成都受热捧的餐厅，都是一眼能瞧明白的，古里古怪生意奇好的餐厅几乎不存在。餐厅成功生存的第一法则是——味道不能差，成都人比较懂得对得起自己口袋里的钞票，更懂得对得起自己的舌头。讲究性价比的成都人自然也会对人均是一般店家数倍的餐厅提出环境、服务、菜品等等高层次的要求。所以，在成都，餐厅若想门庭若市，短暂盈利绝不是唯一，求新求变求好上更好，才是那些热餐厅的成功之道。
成都映象
文/sun摄影/杨智
成都映象，一栋具有浓郁的老成都民居风味的小楼，古香古韵。从开业已来，日日高朋满座，热闹不凡。其青灰色的砖墙、深棕色的实木立柱和门窗、老成都生活风情的雕塑漫画……随处可见。餐厅入口，所谓一层竟然是地下二层，然后才层层往上，因为中央搭出了一个很大的戏台，每天下午和晚上有两场川剧表演，128/168元的门票送一套茶水。作为宽窄巷子唯一川菜、川戏、老成都环境相融合院落，在这个游客密集的地方，能让人回味旧时四川人休闲生活场景，以及多少体验一下川戏魅力，还是很有卖点的。此外，其“红墙巷”、“宽巷子”、“走马街”等一个个以老街命名的包间，特别受外地游客或外籍人士，甚至本地政府官员的青睐。同时，餐厅的价格在这个地段算是最亲民的。而菜品呈现则很大程度保留了老成都川式口味，改良部分也是幅度不大，旨在给不适应川菜的外地游客多些选择。比如江浙和港澳朋友非常喜欢双味鸡，椒麻和葱油味两种；九门碗相当过瘾，九道小菜分量十足，虎皮尖椒、粉蒸肉、川北凉皮、小鸡炖蘑菇等等，特别适合游客；招牌水煮鱼，既麻又辣，却让人于热辣中吃出成都生活的酣畅淋漓。
地址：成都窄巷子16号
电话：028-86245678
人均：80元以上（大堂） 150元以上（包房）（不含戏票）
推荐菜品：双味鸡、九门碗、蒜泥白肉
四季御庭
文/SUN摄影/杨智
四季御庭是典型的商务宴请餐厅，开业几年一直很成功，选址虽然也是一贯成都做派——扎堆开。但四季御庭选择了神仙树大院和中海名城高档住宅区包围的紫瑞大道，整栋房子掩映在翠绿挺拔的树木间，非常雅致。盛夏的夜晚，多角度密集安放的射灯与庭院池内的莲花荷叶交织出一股迷离的氛围。内部陈设细节用了心思，石雕、羽翎、画幅等小物，与大面积的红色墙壁，挑高空间，以及老板私有的众多中式红木家具，巧妙地组合在一起。即使是一楼散座的隔断依然巧妙，留给各桌客人若隐若现的空间归属感。此外，其服务也是较之其他同档餐厅属于上乘水准的，年轻服务员微笑有礼，包房上菜敲门规矩不忘，轻掩门楣的动作能够保持始终也算难得。其菜品非川菜主打，反是江浙一带的特色食材和养生菜品出胜，粤菜的比例也不在少数。如牛气冲天，乃黄牛头肉60度高粱酒煮，经过卤味2小时以上，配以秘制酱料热吃，口感介于原味和微麻微辣微甜微鲜之间；黑木耳捞饭，典型的养生菜，浓汤配西藏亚东黑木耳；御庭豆花，红豆、绿豆、糯米粉制成，18元/位的亲民价，可清淡可浓烈；还有招牌的河豚鱼，对成都人而言都是亮点所在。
地址：武侯区高新区紫瑞大道138号(中海名城后)
电话：028-85159588
人均：300元以上
推荐菜品：牛气冲天、黑木耳捞饭、酸辣水晶蜇丝、龙豚鲍翅、御庭豆花
推荐人：
仁和川菜酒楼
文/SUN摄影/杨智
仁和的定位偏向中档，装修风格是现代派偏中国味，灰金色调和不锈钢、木质结构混合主打，看似商宴的调子，实则家常消费占据主流。大堂座位几乎永远处于爆满状态，翻桌率和婚宴包场都很高，平日就餐气氛算得上是成都特色的热闹非凡。需要安静的聚餐首选包房，价钱很亲民。因为仁和川菜的第一家店原是鲶鱼庄，招牌鲶鱼极受欢迎，很多分店依然保留，麻辣回甜的重口味盖尽鲶鱼本身的土腥气，也化解了鲇鱼本身肥厚软腻的口感所容易带来的腻味。仁和家常鸡是招牌，据说原料是土鸡，肉味较香；三鲜竹荪汤超大分量，汤醇鲜美；翅汤辽参冻和水晶鹅肝冻有异曲同工的改良手法，适合追求新鲜族群的口味；传统龙眼烧白出品稳定，偶尔试试。餐厅成功很大的原因是消费层次拉得很大，食客选择空间够多，性价比较高。目前北京也有一间分店。
地址：成都玉双路1号玉双大厦1楼
电话：028-84313615/84387678
人均：70-150元
推荐菜品：三鲜竹荪汤、藤椒鸡片、翅汤辽参冻、仁和鸡
八棵树
文/SUN摄影/杨智
八棵树得名纯属巧合，皆因其门口八棵硕大的银杏树。而号称成都最美的天主教教堂，是东西教义与文化的双重结合，八棵树紧挨着教堂，每日都能听见教堂传来清晰的梵音，教士出没也常有。甚至其成都唯一的百年地下酒窖也是教堂所有。作为成都为数不多的西餐厅，八棵树有两大卖点——葡萄酒与新加坡菜，西餐反倒其次。餐厅每一处细节，最早都是为葡萄酒而设计的，这种细节分散到大厅的橡木桶，玻璃展示柜的葡萄酒具、酒杯、酒瓶，甚至吧台上的两个小型葡萄酒专用冷藏冰箱瞧出其不一般的用心。室内紫红色纱幔为窗帘为隔断皆飘逸，与巴洛克风格弧形窗栏，形成一股异域风情。由于老板是新加坡人，所以其招牌48元海南鸡饭广受好评，众多新加坡原产调味料也是当地现买，但由于量少，只有在周末，老板才会亲自下厨招待成都的新加坡老乡们，平常客人没有机会吃到，熟客例外。但娘惹咖喱鸡、肉骨茶还是常规供应的。不过，菲力牛排依然是成都人对于西餐的主流消费，在这也不例外。所以推荐中午29和39元的套餐（主食+汤+甜品），以及晚上198元的牛排配法式蜗牛套餐。有趣的是，八棵树最引以为傲的百年地下酒窖内，藏酒柜一旁竟然摆了一张可供10人用餐的长桌，如果客人有雅兴在自然恒温的状态下，饮佳酿，品美食，也许会别有收获。
地址：青羊区西华门街25号平安巷9号公交查询 | 驾车查询
电话：028-86699060
人均：50-200元（不含酒）
推荐菜品：海南鸡饭、娘惹咖喱鸡、萝卜糕、LAKSA、新加坡炒面
推荐理由：周末新加坡特色菜充满悬念，少量供应，值得期待。
宽庭
文/SUN摄影/安破
环境挺雅的一家粤菜+川菜+创意菜的混合餐厅，隐于翠柳园最深处。整体格局经过精心设计后，展现出亭台水榭，宁静致远的意境，简约宽敞的包房设计，且各带独立的小花园。专门品茶区是升级版的成都茶文化衍生产物，餐前餐后都能营造一股闲适的氛围。据说餐厅主打慢食文化，号称“成都慢餐后花园”，强调有品味的生活，所以其菜品川式个性不明显，粤式风格也不突出，反而突出时下流行的改良菜，造型出品都比较花哨，不过几道招牌菜口碑还不错，如宽庭龙须羹、冰花鹅肝等。
地址：成都光华大道四威南路18号
电话：028-81706666
人均：70元以上
推荐菜品：宽庭龙须羹、冰花鹅肝、瑶柱萝卜燕
银杏金阁
文/SUN摄影/杨智
银杏成都餐饮业中当之无愧的佼佼者，近20年历史，其年营业额总能独占高端餐饮业的鳌头。而金阁是其最老的一家店，主营粤菜和改良川菜。在装修上，金阁的立意总高于成都本地同档餐厅水准，能够和国内一线城市高级商务餐厅靠齐。一层大厅散座，装修风格自然，视野明亮，镂空的屏风隔开桌子，既保持了用餐的私密性，又强调了空间感设计，使得用餐氛围轻松。更重要的是，一层散座主推广式点心和少量小炒，特别道地。从早茶到午餐，再到晚上的夜宵，质量稳定，选择众多，爆满之外无期限等位是最正常的事。二层和三层是全包房设计，强调商务氛围，菜品分两部分主打。川菜层面，金阁在继承的同时，进行了适当的改良和创新，首次在成都餐饮界将海鲜的原材料用于川菜，而传统粤菜，更多的是呈现海鲜和燕鲍翅的水准。由于老板方功宇本人精通红酒，金阁的红酒选择范围也相当多。四层以西餐厅的空间格局示人，但风格不够突出，没有楼下几层来得抢眼。此外，金阁的美女服务员是超一流，尤其是一层接待处着粉色套装的年轻姑娘特别惹眼，内部服务也是亲切有礼，分寸把握得当，耐心周到，号称是成都餐饮界的“黄埔军校”。
地址：成都锦里中路2号
电话：028-86666688
人均消费：50-100元（一层）500元以上（2-4层）
推荐人：
推荐理由：美女超多。一层广东点心早茶午餐夜宵都是成都之最，性价比极高。
红杏酒家
文/SUN图/杨智
红杏一直是成都餐饮的老牌子，在当地算是中高档的川菜馆，生意一直很火。它一共四家分店，外加一家文杏，装修一家好过一家。红杏酒家受欢迎的很大一个原因是它面积非常大的大堂人均消费是绝大多数普通客人都能承受的，而包房作为商务宴请也不会让主人失了面子，更何况酒楼的几道招牌菜（红杏鸡、霸王蟹、鳝段粉丝）和传统川菜（水煮牛肉、椒麻鸡）水准一直很稳定，兼有时令新菜稳步推广，新旧比例把握一直比较合适。传统与改良川菜的品种比较丰富，如选择余地较大，其他地域的“辣”菜品种也较多，比如赣、鄂、湘等等。味道上虽然不能让人惊艳，但好在出品稳定。酒楼的婚宴包场据说是全成都数一数二的。所以，一般还是提前订位比较合适。而其单设的茶室楼层极具成都特色，桌椅摆放紧凑，在几百平米的空间里，成都乡音此起彼伏，家常理短，儿女八卦，几乎尽现市井众生相，很容易让外来人士了解成都这座城市的“生活味道”。
地址：成都锦华路一段68号万达广场1号门旁
电话：028-82000860
人均：80元（大堂）150元（包房）
推荐菜品：红杏鸡、豆瓣江团、精品土鸡片、生煎拇指包、洞子口凉粉
问卷
1． 这些餐厅成功的共通点是什么？
“杏”字招牌很主流；装修中国、四川元素见长；丰富的菜单选择，多元的菜系体现，流行菜品跟进速度很快；另外，要么经典热卖的川菜比例占压倒性份额，要么以川式风味为点缀，主打概念性的养生菜或有卖点的地方菜，后者的模式以高级餐厅居多。
2． 热门餐厅成功最大的卖点是什么？
一、个性突出，招牌菜是经典之作，招徕客人的不二法门；二、没有坚持的个性，流行什么就推什么，客人要什么就做什么；三、地理位置环境装修独一无二。
3．这些餐厅和北京上海这类大城市比较，有什么独特之处？
四川，成都，地方特色明显，装修高级或豪华的概念有差异，没有一个餐厅的菜单上川菜是不占有一定比例的，他们太热爱川菜了！！忠诚度之高，连粤菜也自叹弗如。
成都映象
文/sun摄影/杨智
成都映象，一栋具有浓郁的老成都民居风味的小楼，古香古韵。从开业已来，日日高朋满座，热闹不凡。其青灰色的砖墙、深棕色的实木立柱和门窗、老成都生活风情的雕塑漫画……随处可见。餐厅入口，所谓一层竟然是地下二层，然后才层层往上，因为中央搭出了一个很大的戏台，每天下午和晚上有两场川剧表演，128/168元的门票送一套茶水。作为宽窄巷子唯一川菜、川戏、老成都环境相融合院落，在这个游客密集的地方，能让人回味旧时四川人休闲生活场景，以及多少体验一下川戏魅力，还是很有卖点的。此外，其“红墙巷”、“宽巷子”、“走马街”等一个个以老街命名的包间，特别受外地游客或外籍人士，甚至本地政府官员的青睐。同时，餐厅的价格在这个地段算是最亲民的。而菜品呈现则很大程度保留了老成都川式口味，改良部分也是幅度不大，旨在给不适应川菜的外地游客多些选择。比如江浙和港澳朋友非常喜欢双味鸡，椒麻和葱油味两种；九门碗相当过瘾，九道小菜分量十足，虎皮尖椒、粉蒸肉、川北凉皮、小鸡炖蘑菇等等，特别适合游客；招牌水煮鱼，既麻又辣，却让人于热辣中吃出成都生活的酣畅淋漓。
地址：成都窄巷子16号
电话：028-86245678
人均：80元以上（大堂） 150元以上（包房）（不含戏票）
推荐菜品：双味鸡、九门碗、蒜泥白肉
四季御庭
文/SUN摄影/杨智
四季御庭是典型的商务宴请餐厅，开业几年一直很成功，选址虽然也是一贯成都做派——扎堆开。但四季御庭选择了神仙树大院和中海名城高档住宅区包围的紫瑞大道，整栋房子掩映在翠绿挺拔的树木间，非常雅致。盛夏的夜晚，多角度密集安放的射灯与庭院池内的莲花荷叶交织出一股迷离的氛围。内部陈设细节用了心思，石雕、羽翎、画幅等小物，与大面积的红色墙壁，挑高空间，以及老板私有的众多中式红木家具，巧妙地组合在一起。即使是一楼散座的隔断依然巧妙，留给各桌客人若隐若现的空间归属感。此外，其服务也是较之其他同档餐厅属于上乘水准的，年轻服务员微笑有礼，包房上菜敲门规矩不忘，轻掩门楣的动作能够保持始终也算难得。其菜品非川菜主打，反是江浙一带的特色食材和养生菜品出胜，粤菜的比例也不在少数。如牛气冲天，乃黄牛头肉60度高粱酒煮，经过卤味2小时以上，配以秘制酱料热吃，口感介于原味和微麻微辣微甜微鲜之间；黑木耳捞饭，典型的养生菜，浓汤配西藏亚东黑木耳；御庭豆花，红豆、绿豆、糯米粉制成，18元/位的亲民价，可清淡可浓烈；还有招牌的河豚鱼，对成都人而言都是亮点所在。
地址：武侯区高新区紫瑞大道138号(中海名城后)
电话：028-85159588
人均：300元以上
推荐菜品：牛气冲天、黑木耳捞饭、酸辣水晶蜇丝、龙豚鲍翅、御庭豆花
推荐人：
仁和川菜酒楼
文/SUN摄影/杨智
仁和的定位偏向中档，装修风格是现代派偏中国味，灰金色调和不锈钢、木质结构混合主打，看似商宴的调子，实则家常消费占据主流。大堂座位几乎永远处于爆满状态，翻桌率和婚宴包场都很高，平日就餐气氛算得上是成都特色的热闹非凡。需要安静的聚餐首选包房，价钱很亲民。因为仁和川菜的第一家店原是鲶鱼庄，招牌鲶鱼极受欢迎，很多分店依然保留，麻辣回甜的重口味盖尽鲶鱼本身的土腥气，也化解了鲇鱼本身肥厚软腻的口感所容易带来的腻味。仁和家常鸡是招牌，据说原料是土鸡，肉味较香；三鲜竹荪汤超大分量，汤醇鲜美；翅汤辽参冻和水晶鹅肝冻有异曲同工的改良手法，适合追求新鲜族群的口味；传统龙眼烧白出品稳定，偶尔试试。餐厅成功很大的原因是消费层次拉得很大，食客选择空间够多，性价比较高。目前北京也有一间分店。
地址：成都玉双路1号玉双大厦1楼
电话：028-84313615/84387678
人均：70-150元
推荐菜品：三鲜竹荪汤、藤椒鸡片、翅汤辽参冻、仁和鸡
八棵树
文/SUN摄影/杨智
八棵树得名纯属巧合，皆因其门口八棵硕大的银杏树。而号称成都最美的天主教教堂，是东西教义与文化的双重结合，八棵树紧挨着教堂，每日都能听见教堂传来清晰的梵音，教士出没也常有。甚至其成都唯一的百年地下酒窖也是教堂所有。作为成都为数不多的西餐厅，八棵树有两大卖点——葡萄酒与新加坡菜，西餐反倒其次。餐厅每一处细节，最早都是为葡萄酒而设计的，这种细节分散到大厅的橡木桶，玻璃展示柜的葡萄酒具、酒杯、酒瓶，甚至吧台上的两个小型葡萄酒专用冷藏冰箱瞧出其不一般的用心。室内紫红色纱幔为窗帘为隔断皆飘逸，与巴洛克风格弧形窗栏，形成一股异域风情。由于老板是新加坡人，所以其招牌48元海南鸡饭广受好评，众多新加坡原产调味料也是当地现买，但由于量少，只有在周末，老板才会亲自下厨招待成都的新加坡老乡们，平常客人没有机会吃到，熟客例外。但娘惹咖喱鸡、肉骨茶还是常规供应的。不过，菲力牛排依然是成都人对于西餐的主流消费，在这也不例外。所以推荐中午29和39元的套餐（主食+汤+甜品），以及晚上198元的牛排配法式蜗牛套餐。有趣的是，八棵树最引以为傲的百年地下酒窖内，藏酒柜一旁竟然摆了一张可供10人用餐的长桌，如果客人有雅兴在自然恒温的状态下，饮佳酿，品美食，也许会别有收获。
地址：青羊区西华门街25号平安巷9号公交查询 | 驾车查询
电话：028-86699060
人均：50-200元（不含酒）
推荐菜品：海南鸡饭、娘惹咖喱鸡、萝卜糕、LAKSA、新加坡炒面
推荐理由：周末新加坡特色菜充满悬念，少量供应，值得期待。
宽庭
文/SUN摄影/安破
环境挺雅的一家粤菜+川菜+创意菜的混合餐厅，隐于翠柳园最深处。整体格局经过精心设计后，展现出亭台水榭，宁静致远的意境，简约宽敞的包房设计，且各带独立的小花园。专门品茶区是升级版的成都茶文化衍生产物，餐前餐后都能营造一股闲适的氛围。据说餐厅主打慢食文化，号称“成都慢餐后花园”，强调有品味的生活，所以其菜品川式个性不明显，粤式风格也不突出，反而突出时下流行的改良菜，造型出品都比较花哨，不过几道招牌菜口碑还不错，如宽庭龙须羹、冰花鹅肝等。
地址：成都光华大道四威南路18号
电话：028-81706666
人均：70元以上
推荐菜品：宽庭龙须羹、冰花鹅肝、瑶柱萝卜燕
银杏金阁
文/SUN摄影/杨智
银杏成都餐饮业中当之无愧的佼佼者，近20年历史，其年营业额总能独占高端餐饮业的鳌头。而金阁是其最老的一家店，主营粤菜和改良川菜。在装修上，金阁的立意总高于成都本地同档餐厅水准，能够和国内一线城市高级商务餐厅靠齐。一层大厅散座，装修风格自然，视野明亮，镂空的屏风隔开桌子，既保持了用餐的私密性，又强调了空间感设计，使得用餐氛围轻松。更重要的是，一层散座主推广式点心和少量小炒，特别道地。从早茶到午餐，再到晚上的夜宵，质量稳定，选择众多，爆满之外无期限等位是最正常的事。二层和三层是全包房设计，强调商务氛围，菜品分两部分主打。川菜层面，金阁在继承的同时，进行了适当的改良和创新，首次在成都餐饮界将海鲜的原材料用于川菜，而传统粤菜，更多的是呈现海鲜和燕鲍翅的水准。由于老板方功宇本人精通红酒，金阁的红酒选择范围也相当多。四层以西餐厅的空间格局示人，但风格不够突出，没有楼下几层来得抢眼。此外，金阁的美女服务员是超一流，尤其是一层接待处着粉色套装的年轻姑娘特别惹眼，内部服务也是亲切有礼，分寸把握得当，耐心周到，号称是成都餐饮界的“黄埔军校”。
地址：成都锦里中路2号
电话：028-86666688
人均消费：50-100元（一层）500元以上（2-4层）
推荐人：
推荐理由：美女超多。一层广东点心早茶午餐夜宵都是成都之最，性价比极高。
红杏酒家
文/SUN图/杨智
红杏一直是成都餐饮的老牌子，在当地算是中高档的川菜馆，生意一直很火。它一共四家分店，外加一家文杏，装修一家好过一家。红杏酒家受欢迎的很大一个原因是它面积非常大的大堂人均消费是绝大多数普通客人都能承受的，而包房作为商务宴请也不会让主人失了面子，更何况酒楼的几道招牌菜（红杏鸡、霸王蟹、鳝段粉丝）和传统川菜（水煮牛肉、椒麻鸡）水准一直很稳定，兼有时令新菜稳步推广，新旧比例把握一直比较合适。传统与改良川菜的品种比较丰富，如选择余地较大，其他地域的“辣”菜品种也较多，比如赣、鄂、湘等等。味道上虽然不能让人惊艳，但好在出品稳定。酒楼的婚宴包场据说是全成都数一数二的。所以，一般还是提前订位比较合适。而其单设的茶室楼层极具成都特色，桌椅摆放紧凑，在几百平米的空间里，成都乡音此起彼伏，家常理短，儿女八卦，几乎尽现市井众生相，很容易让外来人士了解成都这座城市的“生活味道”。
地址：成都锦华路一段68号万达广场1号门旁
电话：028-82000860
人均：80元（大堂）150元（包房）
推荐菜品：红杏鸡、豆瓣江团、精品土鸡片、生煎拇指包、洞子口凉粉
问卷
1． 这些餐厅成功的共通点是什么？
“杏”字招牌很主流；装修中国、四川元素见长；丰富的菜单选择，多元的菜系体现，流行菜品跟进速度很快；另外，要么经典热卖的川菜比例占压倒性份额，要么以川式风味为点缀，主打概念性的养生菜或有卖点的地方菜，后者的模式以高级餐厅居多。
2． 热门餐厅成功最大的卖点是什么？
一、个性突出，招牌菜是经典之作，招徕客人的不二法门；二、没有坚持的个性，流行什么就推什么，客人要什么就做什么；三、地理位置环境装修独一无二。
3．这些餐厅和北京上海这类大城市比较，有什么独特之处？
四川，成都，地方特色明显，装修高级或豪华的概念有差异，没有一个餐厅的菜单上川菜是不占有一定比例的，他们太热爱川菜了！！忠诚度之高，连粤菜也自叹弗如。