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在pH=4．0的Britton-Robinson（B-R）缓冲体系中，应用循环伏安法、示差脉冲伏安法和紫外光谱法对大黄酚与牛血清白蛋白（BSA）相互作用的电化学／光谱性质进行研究．结果表明，二者结合生成了一种非电活性的超分子化合物．BSA的存在导致大黄酚氧化还原峰电流降低，峰电位基本不变，峰电流的下降值同所加入的BSA浓度在一定范围内呈线性关系．线性范围为5．0×10^-6～1．0×10^-7mol／L，检出限为3×10^-7mol／L．