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银耳：拉丁学名Tremella Fuciformis Berk，真菌类，银耳科．银耳属。别名白木耳、雪耳、银耳子等。银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。一般呈菊花状或鸡冠状，直径5—10厘米．柔软洁白、半透明、富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分．干燥后强烈收缩，呈角质状．硬而脆．呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。