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时下的菜肴创新设计思路,似乎有两极分化的倾向,要么是复古,师法传统,要么是时尚,师法西洋。当我们把复古与时尚"纠结"到一块儿来时,筵席上的亮点也就由此凸显出来了。
复古与时尚的纠结
【摘 要】
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时下的菜肴创新设计思路,似乎有两极分化的倾向,要么是复古,师法传统,要么是时尚,师法西洋。当我们把复古与时尚"纠结"到一块儿来时,筵席上的亮点也就由此凸显出来了。
【机 构】
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西藏拉萨市上丰金源食府
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年10期
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