【摘 要】
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摘要：以水代法和机榨法制取的芝麻毛油静置沉淀后的底部沉淀物（即芝麻油脚）为原料，利用正己烷萃取除杂、水化浓缩及絮凝分离的方法从中提取芝麻油浓缩磷脂，并对水化浓缩和絮凝分离
【基金项目】
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国家攻关项目专项资金资助(CARS-15-1-10);“河南省食用油脂倍增计划”专项资金资助(2069999)
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摘要：以水代法和机榨法制取的芝麻毛油静置沉淀后的底部沉淀物（即芝麻油脚）为原料，利用正己烷萃取除杂、水化浓缩及絮凝分离的方法从中提取芝麻油浓缩磷脂，并对水化浓缩和絮凝分离的工艺条件进行了研究。结果表明：正已烷萃取除杂（条件为料液比1：8、时间6h、温度25℃）后芝麻油脚中固体不溶性杂质含量从21．25％降低至0．04％；水化浓缩的最佳条件为水与萃取除杂油脚质量比4．5：1、水化时间40min、水化温度85℃，水化浓缩后丙酮不溶物含量从3．41％提高至45．87％；絮凝分离的最佳条件为预热温度40℃、反应温
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