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佛手瓜系葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物,西北地区生产中多作1年生栽培。近年来,佛手瓜已成为消费者喜爱的蔬菜新品种。每株可产瓜200～1000个,单瓜质量200～500g,亩产量5000kg左右。佛手瓜生育期较长（一般为180～240天）,陕北地区种植佛手瓜多采用温室播种育苗、利用棚室定植栽培的方式进行生产。