【摘 要】
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T-2毒素是由镰刀菌产生的一种单端孢霉烯类真菌毒素,通常存在于植物来源的各种食品中,可通过多种途径被迅速吸收,引起全身毒性。T-2毒素可随着食物链传递给人类,严重威胁人和
【机 构】
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中国农业大学动物医学院,福建省龙岩市动物疫病预防控制中心
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31972740),国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603005)
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T-2毒素是由镰刀菌产生的一种单端孢霉烯类真菌毒素,通常存在于植物来源的各种食品中,可通过多种途径被迅速吸收,引起全身毒性。T-2毒素可随着食物链传递给人类,严重威胁人和动物的健康,因此关于其毒理学研究备受关注。T-2毒素是一种倍半萜烯类化合物,这种化合物含有的环氧键和双键被认为是其产生毒性的关键基团,其毒性作用主要机制是抑制蛋白质合成和对细胞产生氧化损伤,从而对消化、神经、免疫、生殖系统等产生不同程度的影响。本文将着重介绍T-2毒素的多种毒性作用。
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