我小时候总是觉得成年人很奇怪，他们喜欢喝苦的啤酒、咖啡，还会选择去很嘈杂的酒吧去谈天，甚至吃一些颇恶心的鱼肠、鹅肝、猪血等“美食”。最摸不着头脑的就是跟爸妈去参加婚宴的时候，总是看到席上有几百元一碗的鱼翅汤，这几条无色无味的鲨鱼鳍，有什么好吃？
　　长大了就慢慢明白，食物不仅是用来维持生命和满足食欲，亦是一个社交的渠道，也有表示身份和地位的作用。尤其是在中国人的社会，招待宾客时要准备山珍百味，不喜欢吃只看也好，不然主人家会担心酒微菜薄，待慢客人。
　　然而全球暖化危机令人们开始对环保婚宴重视，以鲍鱼或带子等可持续海鲜代替鱼翅和深海鱼，减少两道婚宴菜式至十道菜，或参加婚宴剩菜回收计划将食物送到其他社会机构派发等都是减少浪费、宣扬低碳生活的好方法。而素食婚宴更是绿色婚礼的另一个境界，要达到真正的环保，非素食莫属。
　　生产农作物是需要投入很多重要资源的，例如燃油、水电及运输等。根据康奈尔大学的生态学家David Pimentel的研究，生产同等数量的动物蛋白质需要比生产相等的植物蛋白多用八倍的化石燃料。World Watch Institute也有一个很好的比喻，就是放弃一个汉堡包等如省下用低流量花洒洗澡四十次的水。以每对新人平均摆二十桌素食婚宴作比方，可以省下的清水和减少屠宰动物的功德并非单单可以用数字来形容。
　　香港桌球天王“神奇小子”傅家俊与太太陈建莹二人都是佛教徒，2011年共谐连理，当时的婚宴就是以素食招待宾客。虽然没有乳猪、烧鸡、鱼翅等传统菜式，但胜在够健康、环保和忠于佛教慈悲心及不杀生的理念。在同一年结婚的艺人梁咏琪，西班牙籍男友Sergio为了配合茹素的梁妈妈，据说也安排了素食婚宴。香港其实有不少提供精美素食婚宴菜单的餐厅，例如位于北角的素之乐创意素食料理，拥有多间分店的御苑皇宴和香港赛马会的中菜厅，都花尽心思，不单用上新鲜、特别的食材，也为各道菜配上充满寓意的名字，令新郎新娘的素食婚宴呈现健康、环保信息之余又显得矜贵和精致。
　　所以，环保、健康的婚礼也可以很浪漫、体面。结婚是一对新人的喜事，重点是亲友的参与和祝福见证，不是传统的十二道菜色或席上的乳猪和蒸鱼。来参加婚礼的人都是支持和爱护这对情侣的，无须过分担心长辈会不高兴，觉得不体面。结婚是人生大事，其他人应该尊重新郎新娘的意愿。如果喜爱吃肉的亲戚朋友跟你投诉说无肉不欢，笑着告诉他们一生中只有一餐不吃肉，不会影响他们的生活。
　　婚宴是你的大日子，想做就去做！