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研究了富含香菇多糖的功能性果汁保健饮料的生产工艺。 同时,也对如何提取香菇的细胞内外多糖以及提取温度、 加热时间、香菇和水的比例对提取活性多糖的影响进行 了研究。
富含香菇多糖的功能性梨汁保健饮料的研制
【摘 要】
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研究了富含香菇多糖的功能性果汁保健饮料的生产工艺。 同时,也对如何提取香菇的细胞内外多糖以及提取温度、 加热时间、香菇和水的比例对提取活性多糖的影响进行 了研究。
【机 构】
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郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年01期
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