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测定了竹叶提取物对食品常见污染菌的抑制效果,采用平板菌落计数法测定了浓度、温度、pH值对其抑菌效果的影响.结果显示竹叶提取物对细菌有较好的抑制效果,而热处理对其抑菌效果有加强作用.
竹叶提取物抑菌特性的研究
【摘 要】
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测定了竹叶提取物对食品常见污染菌的抑制效果,采用平板菌落计数法测定了浓度、温度、pH值对其抑菌效果的影响.结果显示竹叶提取物对细菌有较好的抑制效果,而热处理对其抑菌
【机 构】
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华中农业大学
【出 处】
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林产化学与工业
【发表日期】
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2002年1期
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