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本文除简述蔗糖、天然甜精及合成甜精、淀粉糖一般甜味剂之外重点地论述了糖醇和低聚糖在食品工业中的应用，
糖醇和低聚糖在食品中的应用
【摘 要】
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本文除简述蔗糖、天然甜精及合成甜精、淀粉糖一般甜味剂之外重点地论述了糖醇和低聚糖在食品工业中的应用，
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1997年1期
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