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炒菜要洗锅
炒菜要洗锅
来源 :医学文选 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanghongtao3446
【摘 要】
:
【正】 烹调菜肴后,在锅底上有一些黄棕色或褐色的粘滞物,如果不及时洗锅或就炒第二道菜,不仅易粘锅底,出现“焦味”,而且对人体健康有潜在的隐患。
【出 处】
:
医学文选
【发表日期】
:
1994年5期
【关键词】
:
含碳有机物
强致癌物质
人体健康
生成温度
甲基衍生物
黄棕色
对人体的危害
化学研究
二氧化碳气体
黄曲霉素
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【正】 烹调菜肴后,在锅底上有一些黄棕色或褐色的粘滞物,如果不及时洗锅或就炒第二道菜,不仅易粘锅底,出现“焦味”,而且对人体健康有潜在的隐患。
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