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酱香型白酒生产现状分析及思考
酱香型白酒生产现状分析及思考
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kingknife2000
【摘 要】
:
阐述了酱香型白酒生产发展历程、现状及在中国白酒工业中的地位,结合白酒企业生产现状对酱香型白酒的分类及基本工艺特点、质量风格特征、技术发展趋势进行了分析探讨;提出了
【作 者】
:
钟方达
【机 构】
:
贵州茅台酒厂集团习酒有限责任公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2009年11期
【关键词】
:
酱香型白酒
发展
现状
思考
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阐述了酱香型白酒生产发展历程、现状及在中国白酒工业中的地位,结合白酒企业生产现状对酱香型白酒的分类及基本工艺特点、质量风格特征、技术发展趋势进行了分析探讨;提出了促进酱香型白酒产业健康有序发展的科研思路和保障措施。
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