【摘 要】
：
为了正确评价干红葡萄酒涩感质量,实验以贺兰山东麓产区9款单宁含量有差异的干红葡萄酒为研究对象,分析供试酒样的多酚、单宁含量,培训品评员,进行供试酒样的涩感特征的感官
【机 构】
：
西北农林科技大学葡萄酒学院,宁夏葡萄产业发展局
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目（31371724）.
论文部分内容阅读
为了正确评价干红葡萄酒涩感质量,实验以贺兰山东麓产区9款单宁含量有差异的干红葡萄酒为研究对象,分析供试酒样的多酚、单宁含量,培训品评员,进行供试酒样的涩感特征的感官量化分析,同时模拟口腔唾液蛋白与葡萄酒单宁的结合反应,添加不同卵清蛋白溶液（0～8.0 g/L）絮凝单宁,分析A280下降趋势。结果表明,干红葡萄酒的干涩与糙涩之间极显著正相关,并且它们与多酚、单宁含量极显著正相关,也与添加卵清蛋白引起A280下降的速率a值极显著正相关;干红葡萄酒的绒涩感与苦味之间显著负相关,它们与干涩、糙涩、多酚、单宁以及a
其他文献
在泰国,使用最频繁的短语有两个,即＂沙瓦蒂＂与＂考昆＂,沙瓦蒂——你好,考昆——谢谢。泰国是典型的礼仪之邦,懂礼仪、讲礼貌是国民的共同特点,用＂温良恭俭让＂来形象泰国人是十分贴切
利用石墨烯在一定条件下形成凝胶的特性，采用水热法原位掺杂金属离子（Ag^＋、Cu^2＋、La^3＋）制备了掺杂金属石墨烯基水凝胶（AsGH、CuGH、LaGH）。该水凝胶对染料表现出良好的光降解能力
我国教育硕士的培养目标明确了教育研究能力的重要性,但有研究表明我国教育硕士的研究能力严重不足。教育硕士的研究能力不仅包括教育问题的研究与表征能力,还包括研究成果的
<正>"2004年,我们东盛的营业收入过亿。初步估算一下,年平均值保持15%的增长速度,大约15年以后,预计营业收入可达到100亿美金以上。"刚刚参加完人大会议的东盛集团董事长郭家