【摘 要】
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小时候我住在乡村,村子周围有连片连片的豆子地.农家收获后,总有被遗漏的豆荚、豆粒留在田里,出去捡上两天,就足够做一回豆腐了.rn母亲有做豆腐的好手艺,她用豆腐或豆腐干炒
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小时候我住在乡村,村子周围有连片连片的豆子地.农家收获后,总有被遗漏的豆荚、豆粒留在田里,出去捡上两天,就足够做一回豆腐了.rn母亲有做豆腐的好手艺,她用豆腐或豆腐干炒出来的菜更是味美可口.把豆腐干在水中浸软,切花刀入锅,淋酱油,加葱段翻炒,就成了嚼劲十足的“葱爆腰花”;切成细条,放胡椒与姜丝同炒,麻辣鲜香的味道一点也不亚于“姜丝炒肉”.最让人叫绝的是她独创的“豆腐开花”,吃起来让人欲罢不能,久久不能忘怀.
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