马乳酒样乳杆菌（Lactobacillus kefiranofaciens ）合成开菲尔多糖培养基组成的优化

来源 :工业微生物 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kinbay

【摘要】

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研究了发酵培养基组成对Lactobacillus kefiranofaciens的菌体生长以及合成开菲尔多糖（Kefiran）的影响.通过比较 L.kefiranofaciens利用各种糖类和麦芽汁的发酵情况,发现麦芽汁

【作者】

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王淼毕洁

【机构】

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江南大学食品科学技术国家重点实验室,江南大学食品学院

【出处】

：

工业微生物

【发表日期】

：

2007年4期

【关键词】

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马乳酒样乳杆菌开菲尔多糖培养基优化 Lactobacillus kefiranofaciens kefiran culture medium pt

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研究了发酵培养基组成对Lactobacillus kefiranofaciens的菌体生长以及合成开菲尔多糖（Kefiran）的影响.通过比较 L.kefiranofaciens利用各种糖类和麦芽汁的发酵情况,发现麦芽汁最利于菌体生长及发酵产糖;各种氮源对 L.kefiranofaciens 发酵影响不同,其中以酵母粉最好,采用一品鲜酵母粉发酵的最佳浓度为10%;正交实验和RSA方法确定对发酵影响显著的三个无机盐是 MnSO4 ·4H2O、 MgSO4 ·7H2O和KH2PO4 ,最佳

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