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目的：探索谷胱甘肽抑制胰岛素淀粉样纤维化及纤维细胞毒性的分子机制。方法在 pH 2．0、37℃及90r·min^-1震荡的条件下孵育胰岛素，采用硫黄素（ThT ）荧光检测胰岛素形成淀粉样纤维的动力学曲线，8-苯胺-1-萘磺酸（ANS）荧光检测胰岛素分子聚集体表面疏水性的变化，透射电镜观察纤维形态，以淀粉样纤维诱导人红细胞的聚集为指标，评估谷胱甘肽对胰岛素纤维细胞毒性的抑制作用。结果胰岛素在本文的实验条件下孵育可形成淀粉样纤维，谷胱甘肽能够抑制胰岛素的淀粉样纤维化和降低形成的纤维聚集体的表面疏水性