【摘 要】
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<正>在湖北襄阳,大头菜是家家户户碗橱里必备的菜肴,外地人到此必买的当地特产也一定是大头菜具有2000多年种植历史的湖北襄阳大头菜大有来头,该菜又名孔明菜、诸葛菜,在襄阳
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<正>在湖北襄阳,大头菜是家家户户碗橱里必备的菜肴,外地人到此必买的当地特产也一定是大头菜具有2000多年种植历史的湖北襄阳大头菜大有来头,该菜又名孔明菜、诸葛菜,在襄阳俗称"咸菜"。相传三国时期,蜀军长年征战,士兵苦于没有下饭的菜,于是军师诸葛亮灵机一动,将他在襄阳隐居时的芥菜进行腌制,供全军食用。这种腌制的芥菜就是如今的襄阳大头菜。
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