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芝麻是一种被广泛种植的油料种子作物,其深加工副产品——芝麻粕含有丰富的蛋白质,是获得芝麻活性肽的优质来源。文章综述近年来国内外对芝麻活性肽的制备、纯化、结构鉴定和生物活性的研究,并分析和展望芝麻活性肽的应用前景,为芝麻活性肽的研发和利用提供参考。
芝麻活性肽研究进展
【摘 要】
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芝麻是一种被广泛种植的油料种子作物,其深加工副产品——芝麻粕含有丰富的蛋白质,是获得芝麻活性肽的优质来源。文章综述近年来国内外对芝麻活性肽的制备、纯化、结构鉴定和
【机 构】
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青岛大学生命科学学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2016年02期
【基金项目】
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青岛市科技计划基础研究项目(编号:13-1-4-137-jch)
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