【摘 要】
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植物饲料中大部分磷以植酸磷的形式存在.植酸能与金属离子如钙离子、铁离子、锌离子、铜离子等形成稳定的络合物--植酸盐,还能与蛋白质、淀粉结合,使内源性淀粉酶、蛋白酶、
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植物饲料中大部分磷以植酸磷的形式存在.植酸能与金属离子如钙离子、铁离子、锌离子、铜离子等形成稳定的络合物--植酸盐,还能与蛋白质、淀粉结合,使内源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低,使各养分的消化率明显下降.植酸不被单胃动物所吸收,大部分以粪便形式被排出体外,磷的利用率大大降低,还造成了环境污染,特别是水的污染.
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