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银耳药食兼用,银耳中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节等作用。通过参阅文献,综述银耳多糖的提取、分离纯化和结构分析、功能特性、产品开发及其应用前景。
银耳多糖的制备、功能和产品开发的研究进展
【摘 要】
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银耳药食兼用,银耳中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节等作用。通过参阅文献,综述银耳多糖的提取、分离纯化和结构分析、功能特性、产品开发及其
【机 构】
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浙江工业大学食品科学技术系
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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浙江省自然基金(LY17C200017);庆科发[2017]16号(2)号
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