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近年来,中国乳酸菌产业以其高科技含量、高附加值、健康时尚的综合优势,一直保持迅猛发展的良好势头。2009年6月10~12日,由中国食品科学技术学会主办,养乐多、丹尼斯克、蒙牛等国内外领军企业共同支持的“第四届乳酸菌与健康国际研讨会暨中国食品科学技术学会乳酸菌分会年会”在青岛召开,“乳酸菌与肠道健康”也成为大会的研讨主题。
乳酸菌作为一个多元化朝阳产业,早已涵盖食品、医疗、养殖、环保、新材等多个领域。而在食品工业的应用中,投入使用的益生菌种类就已超过20种,益生菌产品总数超过380种。国内外知名品牌如蒙牛、伊利、三元、光明、养乐多、达能、雀巢、丹尼斯科、科汉森等更是纷纷投入重兵,大力开拓中国市场并获快速成长。与此同时,于1997年成立的国内最早炒作乳酸菌概念的太子奶集团,在成立11年后,却悄然退出重组。中国乳酸菌产业的发展,在2009年面临新一轮的整合与发展。
中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、浙江大学生工食品学院副院长何国庆教授指出,中国益生菌产业虽起步较晚,但近年来产值高速增长,人均酸奶购买量由2000年的1.12Kg,上升至2007年的3.97Kg,7年间增长了254.5%,持续5年增长率高于10%。高速增长的市场为益生菌产业发展带来契机,预计到2010年全球益生菌产业产值将超过200亿美元,益生菌产品的开发应用前景无限光明。
据WHO预测,从2006至2015的10年,心脏病、中风和糖尿病将给中国国民收入带来5580亿美元的损失。上海系统生物医学研究中心副主任、上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授结合大量新的科学证据,认为过度进食高脂肪、高蛋白、高糖的食品,植物多糖等养分严重不足,会增加肠道里条件致病菌的数量,减少保护肠屏障功能的细菌,最后使肠屏障功能下降,导致血液中病菌的抗原增加,刺激人体免疫细胞产生炎性反应。长期、低度、全身的发炎,最终会破坏胰岛素受体、损伤血管壁,导致糖尿病、冠心病等疾病的发作。
人是一种“超级生物体”,人体内生活着大量的共生细菌,其中大部分在人的肠道里,称为肠道菌群,其细胞数量是人自身细胞的10倍,编码的基因数量是人的基因组的100倍,具有十分重要的营养、代谢和免疫功能,被称为人的“第二基因组”。在消化管炎症疾患的发病机理中,如肠炎性疾病和大肠关联性癌,共生性肠内细菌粘液性免疫系统的异常回应起着重要的作用。然而,我们对其内在联系却知之甚少。养乐多中央研究所松本敏主任研究员通过实验证明,干酪乳酸杆菌对于消化管炎症疾患的治疗有特殊疗效。
乳酸菌作为一个多元化朝阳产业,早已涵盖食品、医疗、养殖、环保、新材等多个领域。而在食品工业的应用中,投入使用的益生菌种类就已超过20种,益生菌产品总数超过380种。国内外知名品牌如蒙牛、伊利、三元、光明、养乐多、达能、雀巢、丹尼斯科、科汉森等更是纷纷投入重兵,大力开拓中国市场并获快速成长。与此同时,于1997年成立的国内最早炒作乳酸菌概念的太子奶集团,在成立11年后,却悄然退出重组。中国乳酸菌产业的发展,在2009年面临新一轮的整合与发展。
中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、浙江大学生工食品学院副院长何国庆教授指出,中国益生菌产业虽起步较晚,但近年来产值高速增长,人均酸奶购买量由2000年的1.12Kg,上升至2007年的3.97Kg,7年间增长了254.5%,持续5年增长率高于10%。高速增长的市场为益生菌产业发展带来契机,预计到2010年全球益生菌产业产值将超过200亿美元,益生菌产品的开发应用前景无限光明。
据WHO预测,从2006至2015的10年,心脏病、中风和糖尿病将给中国国民收入带来5580亿美元的损失。上海系统生物医学研究中心副主任、上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授结合大量新的科学证据,认为过度进食高脂肪、高蛋白、高糖的食品,植物多糖等养分严重不足,会增加肠道里条件致病菌的数量,减少保护肠屏障功能的细菌,最后使肠屏障功能下降,导致血液中病菌的抗原增加,刺激人体免疫细胞产生炎性反应。长期、低度、全身的发炎,最终会破坏胰岛素受体、损伤血管壁,导致糖尿病、冠心病等疾病的发作。
人是一种“超级生物体”,人体内生活着大量的共生细菌,其中大部分在人的肠道里,称为肠道菌群,其细胞数量是人自身细胞的10倍,编码的基因数量是人的基因组的100倍,具有十分重要的营养、代谢和免疫功能,被称为人的“第二基因组”。在消化管炎症疾患的发病机理中,如肠炎性疾病和大肠关联性癌,共生性肠内细菌粘液性免疫系统的异常回应起着重要的作用。然而,我们对其内在联系却知之甚少。养乐多中央研究所松本敏主任研究员通过实验证明,干酪乳酸杆菌对于消化管炎症疾患的治疗有特殊疗效。