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鳙鱼，又名花鲢，胖头鱼，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩。鳙鱼头的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣，头晕目眩的作用；鳙鱼头还能补脑。亦可用于为产妇增乳，有助于新生儿，婴儿的健康发育。可见多吃鱼头对人体健康是大有益处的。但是甲亢病人不宜食用鳙鱼头。现介绍两例鳙鱼头的烹饪方法。供参考：