【摘 要】
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目的 考察大蒜油明胶包衣微丸的稳定性.方法 以大蒜素含量为测定指标,测定大蒜油微丸和混合物于光照、高温和高湿条件下的含量变化.结果 在光、热、湿的影响因素下,明胶包衣
【机 构】
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江西医学院上饶分院,江西上饶,334000
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目的 考察大蒜油明胶包衣微丸的稳定性.方法 以大蒜素含量为测定指标,测定大蒜油微丸和混合物于光照、高温和高湿条件下的含量变化.结果 在光、热、湿的影响因素下,明胶包衣微丸中大蒜素的含量没有明显变化,而混合物中大蒜素的含量明显下降,说明明胶包衣微丸降低了大蒜油的挥发性.结论 大蒜油明胶包衣微丸具有一定的抗光照性、热稳定性和湿稳定性,其稳定性明显优于单纯大蒜油.
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