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国内金针菇工厂化生产是在60 年代中国台湾引进日本的金针菇生产技术后,经过近20 年的探索逐步走向成熟的,全国各地工厂化栽培金针菇的企业层出不穷.因此,其生产中的每一个细节变化都与产量息息相关.文章对栽培瓶灭菌前后重量的变化及出菇产量进行数据收集,以期找到相应的规律,为工厂化瓶栽金针菇的企业提供参考.