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转基因食品是指转入由植物、动物或微生物的细胞中提出的基因，从而获得某种良好特性的生物所制成的食品。具有增加食品种类、产量和改善食品质量等作用，但其对人类及环境的安全性，尚不清楚。目前也缺乏得到公认的、可靠的评价系统。
转基因食品的安全性评价概况
【摘 要】
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转基因食品是指转入由植物、动物或微生物的细胞中提出的基因，从而获得某种良好特性的生物所制成的食品。具有增加食品种类、产量和改善食品质量等作用，但其对人类及环境的安全
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院
【出 处】
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上海预防医学
【发表日期】
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2001年4期
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